Esta es una ensalada especial, tal vez emplee un poco de su tiempo, pero el resultado es muy bueno.

Ensalada de jitomate

Ingredientes.

○ 6 jitomates Saladet grandes, rojos pero firmes.

○ 2 rebanadas de cebolla delgadas.

○ 4 cucharadas de aceite de oliva.

○ Jugo de 1 limón.

○ Pimienta y sal al gusto.

Procedimiento.

○ Ponga agua a hervir en una cacerola pequeña y honda. Con ayuda de una cuchara, vaya metiendo de 2 en 2 los jitomates, a los que les cortará una rebanada en el lado del tronquito.

○ Déjelos 1 o 2 minutos, sáquelos y quíteles la piel. Rebánelos a lo largo en 6 rebanadas y con cuidado, quite las semillas.

○ Vaya colocando en un platón. Ya que tenga todos rebanados, rocíe con el aceite, el limón, la sal y la pimienta. Sirva esta ensalada fría de preferencia.

Cortesía Marsil